Λαχταριστά Κεφτεδάκια Φούρνου με Βελούδινη Κρεμώδη Σάλτσα

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα ζεστό, νόστιμο και χορταστικό φαγητό που συγκεντρώνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι! Αυτά τα κεφτεδάκια είναι εξαιρετικά αφράτα και τρυφερά, καθώς ψήνονται απευθείας στον φούρνο μέσα σε μια κρεμώδη και αρωματική σάλτσα.

Πρόκειται για μια απλή και εύκολη συνταγή, ιδανική για τις καθημερινές ημέρες, που μπορεί πολύ γρήγορα να γίνει ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλης της οικογένειας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30–35 λεπτά
Μερίδες: 4–6 άτομα

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

• 600 γρ. κιμάς (μοσχαρίσιος, χοιρινός ή ανάμεικτος με μοσχάρι και γαλοπούλα)

• 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο

• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

• 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη ή ψίχα ψωμιού μουλιασμένη σε λίγο γάλα

• 1 αυγό

• 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή αποξηραμένο θυμάρι

• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός

• Αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Για την κρεμώδη σάλτσα

• 200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης ή ελαφριά

• 150 ml ζωμός μοσχαριού ή κοτόπουλου

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους ή απαλή μουστάρδα

• 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου

• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ

• Αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση

Για το σερβίρισμα

• Φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ορθογώνιο γυάλινο σκεύος ψησίματος.

2. Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα κεφτεδάκια

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, το αυγό, την παρμεζάνα, τη ρίγανη, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Προσέχουμε να μην παραζυμώσουμε τον κιμά, ώστε τα κεφτεδάκια να παραμείνουν μαλακά και αφράτα μετά το ψήσιμο.

3. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια

Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού. Θα πρέπει να προκύψουν περίπου 20–24 κεφτεδάκια.

Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο μέσα στο γυάλινο σκεύος.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

Σε μια κανάτα ή ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό, τη μουστάρδα, το μέλι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το πιπέρι.

Χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και στη συνέχεια περιχύνουμε ομοιόμορφα τα κεφτεδάκια.

5. Ψήνουμε

Βάζουμε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30–35 λεπτά στους 190°C.

Τα κεφτεδάκια πρέπει να έχουν ψηθεί καλά στο εσωτερικό, να έχουν πάρει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα στην επιφάνεια και η σάλτσα να έχει δέσει και να αγκαλιάζει υπέροχα το κρέας.

6. Σερβίρουμε

Μόλις βγάλουμε το φαγητό από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε αμέσως, όσο είναι ζεστό, συνοδεύοντας με σπιτικό πουρέ πατάτας, ρύζι ή φρέσκα ζυμαρικά.

Η κρεμώδης σάλτσα είναι ιδανική για να περιχυθεί πάνω από το συνοδευτικό, δημιουργώντας ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα.