Αφράτο Κέικ Μήλου με Κανέλα – Εύκολο, Αρωματικό και Πεντανόστιμο

Αυτό το κέικ μήλου θα σας κερδίσει όχι μόνο με την εμφάνισή του αλλά και με την υπέροχη γεύση του. Είναι ένα ιδανικό κέρασμα για τους καλεσμένους σας, αλλά και ένα γλυκό που συνοδεύει τέλεια τον απογευματινό καφέ.

Το κέικ είναι εξαιρετικά μαλακό, αφράτο και αρωματικό, ενώ ο συνδυασμός της αφράτης ζύμης με τη γλυκιά γέμιση μήλου και την κανέλα δημιουργεί ένα πραγματικά πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

Χρειάζεστε μόνο απλά υλικά για να το φτιάξετε και η προετοιμασία του είναι πολύ εύκολη. Μόλις ψηθεί, το άρωμα του μήλου και της κανέλας θα γεμίσει την κουζίνα και είναι πολύ πιθανό να εξαφανιστεί από το τραπέζι στη στιγμή.

Υλικά για το κέικ

• 250 γρ. αλεύρι σίτου

• 150 γρ. ζάχαρη

• 3 αυγά

• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

• 150 ml γάλα

• 120 ml λάδι

• 16 γρ. μπέικιν πάουντερ

• 1 πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση

• 1 μήλο

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

• 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο

• Χυμός από ½ λεμόνι

• 1 πρέζα κανέλα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τη γέμιση μήλου

Καθαρίστε το μήλο και κόψτε το σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κανέλα, τον χυμό λεμονιού και τη μαρμελάδα βερίκοκο.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να δέσουν ελαφρώς τα υλικά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.

2. Ετοιμάστε το μείγμα του κέικ

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι.

Προσθέστε το γάλα και το λάδι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, αφού πρώτα το έχετε αναμείξει με το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα, χωρίς σβόλους.

3. Συναρμολογήστε το κέικ

Αλείψτε μια φόρμα ψησίματος με λίγο βούτυρο.

Αδειάστε το μείγμα του κέικ στη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα.

Προσθέστε από πάνω τη γέμιση μήλου, φροντίζοντας να κατανεμηθεί όσο γίνεται ομοιόμορφα.

4. Ψήσιμο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ψήστε το κέικ για περίπου 35–40 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και να ψηθεί καλά στο εσωτερικό.

Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα ξυλάκι στο κέντρο του. Αν βγει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα, το κέικ είναι έτοιμο.

Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Συμβουλή για το σερβίρισμα

Μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με λίγη άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρισμα ή να το συνοδεύσετε με έναν ζεστό καφέ ή τσάι.

Η γεύση του μήλου, της κανέλας και της μαρμελάδας βερίκοκο το κάνει ιδιαίτερα αρωματικό και ιδανικό για ένα χαλαρό απογευματινό κέρασμα.

Συμπέρασμα

Αυτό το αφράτο κέικ μήλου με κανέλα είναι μια απλή σπιτική συνταγή που δεν απαιτεί ιδιαίτερη εμπειρία στη ζαχαροπλαστική. Με λίγα καθημερινά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαλακό, αρωματικό και λαχταριστό γλυκό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.

Είναι από εκείνες τις συνταγές που αξίζει να κρατήσετε, γιατί είναι εύκολη, γρήγορη και ιδανική για να γεμίσει το σπίτι με το υπέροχο άρωμα του μήλου και της κανέλας.